تعد كيفية عمل مندى الدجاج من اسهل الطرق و تشتهر بطعمها اللزيز
ننظف الأرز و نتركة فماء دافئ لعشر دقيقة بعدها نرفعة عن الماء.
فى و عاء نقلى البصل المقطع علي نار هادئه حتي يتغير لونة للذهبي.
نضيف الأرز الي البصل فالمقلاه علي النار الهادئه من خمس الي عشر دقائق.
نضيف البصل و الأرز فصينيه مخصصه للفرن، و نضيف كوبا من الماء و القليل من الملح، و حبات الهيل، و القرنفل، و القرفة،
والزعفران. و مرقه الفراخ من كنور
نغطى الصينيه بورق الفويل، مع الحرص علي احداث عده فتحات كبيره فالفويل بواسطه سكين.
تحضير دجاج المندي:
ننزع الجلد عن قطع الدجاج، بعدها نغسلها و نضعها فو عاء بعد ان نضع عليها الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و الثوم المطحون
وعصير الليمون، و نتركها لتتشرب نكهه البهارات مدة نص ساعة.
نحضر صينيه الأرز التي تم تجهيزها مسبقا، و نضع قطع الدجاج فوق الفويل المثقوب، و يفضل مباشرة فوق الفتحات و نضع طبقة
أخري من الفويل فوق الدجاج و نحكم اغلاقه.
نضع الصينيه فالفرن الذي تمت تحميتة مسبقا علي حراره 150مئويه فالرف الأوسط من الفرن.
نترك الصينيه فالفرن مدة ساعه و نص تقريبا بعدها نتأكد ان الدجاج ربما نضج.
نخرج الصينيه من الفرن و نزيل الفويل و نضع الدجاج جانبا و نزيل الطبقه الثانيه من الفويل، بعدها نسكب الأرز فو عاء مناسب للتقديم
ونضع الدجاج فوق الأرز.
نضع المكسرات المقليه بعد تصفيتها من زيت القلي، لإضافه نكهه الذ و لتزيين الطبق، و نقدم الطبق ساخنا مع السلطه او الصلصة
المناسبة
طرق عمل مندى الدجاج
