.من اشهر الطبخات الجزائرية كسكس بلدجاج و هى اكلة رائعة جدا جدا و سريعة التحضير
كسكس بالدجاج واليقطين لمدة الطهى 50 دقيقه تكفى لـ 4 اشخاص المكونات رشه من
الملح و الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ربع كاس من الكزبره المفرومة. كوبان من كل من:
الكسكس، الكوسا المقطعه و اليقطين المقطع. اربعه كاسات من مرق الدجاج. معلقه كبيرة
من القرفة. رشه من الزعفران. معلقه كبيره من الكركم. حبتان متوسطتان من البصل مقطعات.
ثمانى قطع من الدجاج. ربع كاس من زيت الزيتون. كيفية التحضير و ضع قطع الدجاج فطبق
عميق و تتبيلها جيدا بالكركم، القرفة، البهارات، الزعفران، الملح و الفلفل. و ضع زيت الزيتون في
قدير عميق و إضافه الدجاج الي الزيت مع تقليبة عده مرات حتي اكتسابة اللون الذهبي. اضافة
البصل، الكوسا و اليقطين المقطعات الي الدجاج و تقليبة جيدا و ترك الخليط علي نار متوسطة
لمده خمسه دقيقة حتي تصبح الخضار طرية. اضافه مرق الدجاج علي الخضار فالقدر و تركه
علي النار المتوسطه حتي الغليان بعدها تغطيتة و تركة علي نار هادئه مدة نص ساعه حتى
نضوج الدجاج و تسبك المرق. و ضع الكسكسى فمبخره مغطاه بقماشه قطنيه و وضعها
علي قدرالمرق الذي و تركية حتي تتفتح و تنتفخ حباته. سكب الكسكسى فطبق و اسع
ثم توزيع قطع الدجاج فوقة و رش الكزبره فوقة سكب المرق و الخضار فطبق تقديم عميق و تقديمة مع الكسكسي.
اطباق رمضانيه جزائرية
من اشهر الطبخات الجزائرية فرمضان
