تعتبر شاورما الفراخ السوري من المأكولات الشعبية وتشتهر بطعمها اللزيز
المكوّنات نصف كيلو من الفراخ المخلية والمقطعة إلى مكعبات صغيرة. حبة واحدة من البندورة المقطع
إلى مربعات صغيرة.
حبّتان من الفليفلة المقطّعة إلى شرائح رفيعة وطويلة. ملعقتان من بهارات الخاصّة بالشاورما. خمس ملاعق
من الخلّ الأبيض. ملح
-حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة من البصل البودرة. زيت نباتي -حسب الحاجة-.
نصف كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير نخلط الملح، والخل، والفلفل الأسود، وبهارات الشاورما، والبصل البودرة، والماء بشكلٍ ممتاز وهكذا
تصير تتبيلة
الدجاج جاهزة. نضع شرائح الفراخ المقطعة في التتبيلة، ونخلطها جيداً مع بعضها، ثمّ نغطيها بكيس
نايلون شفاف، ونتركها لمدّة
ساعتين على الأقل حتّى تتشرب كافة النكهات. نحط بداخل وعاء على النار ملعقتان من الزيت
النباتي، ثمّ نضيف عليها شرائح
الشاورما المتبّلة، ونشوحها على النار قليلاً. نضع على الشاورما البندورة، والبصل، والفلفل مع الاستمرار في
التقليب، لمدّة عشر
دقائق، حتّى تستوي شرائح الفراخ بشكلٍ جيد، ثمّ نرفعها عن النار. طريقة عمل خبز الشاورما
المكوّنات كوبان ونصف من الطحين
الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. كوب من الماء الفاتر. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير نعجن الطحين الأبيض مع
الملح والزيت بشكلٍ جيد باستخدام اليدين، ثمّ نضيف الماء، مع الاستمرار في العجن لمدّة ربع
ساعة. نقطع العجينة إلى ستة أقسام
متساوية الحجم، ثمّ نضعها في وعاء مسطح، ونغطيها بالنايلون، ونتركها ترتاح لمدّة أربع ساعات. نسخن
مقلاة على درجة حرارة
متوسطة، ونأخذ قطعة العجين ونركها باستخدام الشوبك حتّى تصبح رقيقة جداً، ونضعها بالمقلاة، ونتركها تتحمّر
من الجهتين.
نفرد رغيف الخبز في طبق مسطح، ونحشوه بحشوة الشاورما التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ثمّ نضيف
عليها مجموعة من المقبلات
-حسب الرغبة-، ثمّ نلفّ الخبز جيداً
طرق عمل شاورما الفراخ السوري
