تحضير الخبز داخل المنزل من اهم مهارات وفنون الطبخ حيث يحتاج لبعض الظروف الخاصة في
التحضير
من حيث طريقة العجن والمكونات المستخدمة وطريقة التسوية وتشكيله علي شكل دائرة علي وجهه السمسم
التحضير : يتم وضع كوب لبن علي النار حتي يصبح دافيء ويتم اضافه السكر والملح
والزبدة والخميرة
ويترك علي نار هادئة حتي تذوب الزبدة مع التقليب المستمر ويفضل استخدام وعاء يحافظ علي
حرارة
الحليب دون ان يحترق ثم يبعد عن النار بعد ان يصل الي درجة حرارة متوسطة
ثم يضاف الخل والبيضة علي الحليب ويحرك بواسطة مضرب يدوي علي سرعة هادئة حتي يختفي
اثر البيض
يضاف كوب من الدقيق مع استمرار الخفق ثم الثاني ثم الثالث مع الخفق المستمر يعجن
بعد ذلك الخليط بواسطة اليد حتي تتكون عجينة متماسكة وطرية دون ان تلتصق في اليد
يستمر بالعجن لمدة 5 دقائق علي سطح مدهون بالزيت
توضع العجينة في وعاء كبير وتغطي بقماشة نظيفة وتترك لمدة ساعة حتي يتضاعف حجمها
تقسم العجينة قطع حسب الرغبة مع الضغط عليها قليلا يتم تسخين الفرن لمدة 10 دقائق
علي حرارة عالية ثم يتم خفضها الي المتوسط عند الخبز
توضع قطع العجين في صنية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين كل قطعة والاخري لاعطائها
فرصة للنضج
يوضع القليل من الزيت النباتي علي وجه العجينة ثم رش السمسم وحبة البركة مع الضغط
عليه قليلا
لتجنب سقوطه ثم تدخل الصنية الفرن لمده 25 دقيقة يحمر الوجه حتي يصبح اللون ذهبيا
.
طريقة عمل خبز الهمبرجر
عمل الكيزر في المنزل
طريقة عمل خبز الهمبرجر
- تحميل صور مكتوب عليها كلام حزين
