طريقة صنع المايونيز

المايونيز هو كريمه ثقيله مكونه من زيت نباتي، بياض بيض، عصير ليمون او خل و بعض المطيبات. اما فحال

لم يستعمل بياض البيض فيتحول المزيج لصلصه تستعمل للسلطة و تكون اكثر حلاوه من المايونيز.

وبما ان المايونيز المصنوع فالمنزل لا يطهى، فيجب الحرص على اختيار بيض طازج و جيد.

على الرغم من ان  المايونييز المصنوع فالمنزل الذ بعديد من المايونيز الذي يتم شراؤة الا ان المايونيز الذي

يصنع فالمنزل يصبح صالحا مدة ثلاث او اربع ايام فالثلاجه بينما يصبح المايونيز التجارى صالحا مدة قد

تصل سته اشهر فالثلاجه بعد فتحه.

 

*-*كيفية تحضير المايونيز بالبيض :

المقادير:

· بيضه واحده كبار الحجم.

· نص معلقه صغار من الملح.

· نص معلقه صغار من الخل.

· كأس من الزبت النباتى و ممكن زياده الكميه حسب قوام الصلصة.

· معلقه متوسطة من عصير الليمون.

· فص من الثوم المهروس.

كيفية التحضير:

1- نبدا اولا بوضع البيضه فالخلاط الكهربائى و نخفقها بسرعه عالية.

2- بعدها نضيف الملح و الخل و عصير الليمون و نتابع الخفق.

3- بعد هذا نضيف الثوم المهروس مع الاستمرار بالخفق.

4- الآن نقوم بسكب الزيت النباتى فوق المكونات التي فالخلاط بالتدريج قطره تلو الأخري الى ان يتكون

لدينا مزيج كثيف القوام.

5- نحفظ المزيج فالثلاجه لحين استخدامه.

6- هنا يجب ملاحظه ان صلصه المايونيز منزليه الصنع يجب ان لا تزيد لمدة الاحتفاظ فيها فالثلاجه عن

الخمسه ايام.

 

*-*كيفية تحضير المايونيز بدون بيض:

المقادير:

· نص كاس من اللبن.

· معلقه كبار من الخل.

· كاس من الزبت.

· رشه من الملح.

كيفية التحضير:

1- نقوم اولا بوضع اللبن فالخلاط الكهربائى و نخلط جيدا.

2- بعدها نقوم بإضافه الخل و رشه الملح و نتابع الخفق.

3- بعد هذا نقوم بإضافه الزيت بالتدريج و بهدوء على شكل خيط رفيع حتي نحصل على القوام الكثيف

المتماسك.

4- تعتبر الكيفية الثانية =اكثر صحية من الكيفية الأولي و هذا لأنها لا تحتوى على البيض و ممكن كذلك حفظها في

الثلاجه لأكثر من خمسه ايام.

ولانكتفى معكى فقط بطريقتة التقليديه (مايونيز بالبيض) فيمكنكى كذلك صنعة فمنزلك المايونيز بالبطاطس،

فهيا بنا نفعلة بهذه الخطوات الآن:

*-*كيفية تحضير المايونيز بالبطاطس:

المقادير:

· حبه بطاطس مسلوقة.

· كاس من الحليب السائل.

· كاس من الزيت النباتي.

· معلقه كبار من الخل.

كيفية التحضير:

1- نضع اولا البطاطس المسلوقه و الحليب السائل فالخلاط الكهربائى و نخفق جيدا.

2- بعدها نضيف الخل و نتابع الخفق.

3- بعد هذا نبدا بإضافه الزيت النباتى بالتدريج على شكل خيط رفيع حتي نحصل على صلصه كثيفة.