التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز , ما هو التركيب

هناك كثير من الناس لا يعرف ما هو التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز

العفن هو صنف من الفطريات التي تنتج الأبواغ وتتغذى على المواد العضوية مثل الطعام المتعفن،
فهنالك العديد من أنواع العفن

المختلفة التي تنمو في أماكن متعددة، بعض هذه الأنواع تنمو فقط على الخشب، والبعض الآخر
يتواجد على المواد النباتية أو

الحيوانية المتحللة، وبعضها يتواجد بشكل أكثر شيوعًا في الطعام>

تظهر عدة أنواع مختلفة من العفن على الخبز، لذلك يدل إليها باسم عفن الخبز، و
مثل جميع أنواع العفن يتكاثر عفن الخبز عن طريق

تكوين الأبواغ، وغالبًا ما تكون مجهرية لينمو منها العفن الكامل في النهاية، كما و توجد
جراثيم العفن في أي مكان تقريباً تجد فيه

الرطوبة والمواد العضوية، بحيث يمكنهم الانجراف في الهواء أو العيش في الماء أو الطعام .[1]

ما التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز
إن التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز هو الخيوط

الفطرية وه, المسؤول الأساسي عن نموه، كما و ينمو عفن الخبز على الخبز بسبب المواد
العضوية الغنية الموجودة فيه ايضاً، بحيث

يعمل السكر والكربوهيدرات الموجودة في الخبز على تعزيز نمو العفن، و هذا هو السبب في
أن الخبز المرمي في العراء يبدأ في

النمو بشكل مرئي خلال خمسة إلى سبعة أيام فقط.[2]

التراكيب الذي يفرز التنظيم في عفن الخبز