حلويات مغربيه , طريقه عمل الحلويات المغربيه

.قبل دخول رمضان المغرب مشهورة بعمل اكثر الحلويات التقليديه

 

لا شيء يدل علي اقتراب رمضان فالمغرب اكثر من الحلويات التقليدية، التي تزين بقالات

 

المدن المغربية.فى مدينه فاس المشهوره بأصناف عديده من الحلويات، يبدو المشهد مثل

 

منافسه بين المحلات كمجريات مسابقه اروع حلوي خاصه برمضان.”أصوات مغاربية” تجولت

 

فى اسواق فاس لتعرفكم علي 5 اصناف من الحلويات لا ممكن ان تغيب عن ما ئده الإفطار المغربية

 

فى رمضان:1. الشباكيةمن اشهر الحلويات الرمضانيه فالمغرب، و أكثرها حضورا علي موائد الإفطار.

 

من المكونات الرئيسيه لحلوي “الشباكية”: الدقيق و الخميرة، التي تتحول الي عجين يقطع علي شكل

 

خيوط تشبك قبل ان تغطس فحوض زيت ساخن، و بعدين فحوض احدث من العسل اقل سخونة

 

لتستلقى فالأخير علي شاطئ من حبات السمسم.​​2. بريوه باللوزهى هذا الغلاف الدقيق من

 

العجين الذي يحتوى بداخلة علي مسحوق اللوز، و يقدم علي شكل مثلث يكتسى لونا ذهبيا بعد

 

أن يتم طهية فالزيت.وتعد “بريوة” احد اغلي الحلويات الخاصه بشهر رمضان، لاعتمادها الكامل

 

علي ما ده اللوز، اذ يصل ثمن الكيلوغرام الواحد منها الي 100 درهم (10 دولارات)، ما يجعلها اقل

 

حضورا فموائد العائلات الفقيره و الهشة.ويعد العسل الرابط الأهم بين كل الحلويات الخاصة

 

بشهر رمضان، اذ تغمس البريوات بعد طهيها فالعسل لتصير اكثر صلابه و لمعانا.​​3. المقروطحلوى

 

دائريه الشكل تصنع من السميد و التمر، و القرفه و حبات النافع، تعرف اقبالا كبيرا فالمدن الداخلية؛

 

خاصه مدينه فاس، اذ يحرص الفاسيون علي حضورها فموائد افطارهم.ويشكل السميد الجزء الأكبر

 

من حجمها، فيما توضع اجزاء من التمر المطحون فو سطها لتمنحها شكلا جميلا يضاهى لذتها.

 

وتطهي بدورها فالزيت، قبل ان يضاف اليها العسل.ويصل ثمن الكيلوغرام الواحد من حلوي المقروط

 

إلي حوالى 40 درهما، (أربع دولارات).​​4. بشنيخةتشبة حلوي “بشنيخة” الي حد كبير “الشباكية”،

 

إلا ان الاختلاف بينهما يكمن فحجم خيوط العجين التي يتم شبكها لتصير فشكلها النهائي، اذ

 

يقلص حجمها ليصير اقرب الي خيوط اكله “السباكيتي” الإيطالية.وتختلف كذلك فمكونات تحضيرها،

 

إذ تنضاف اليها مقادير كالحليب و البيض الي جانب الدقيق، المكون الرئيسى فجميع الحلويات

 

الخاصه بشهر رمضان بالمغرب.ويحدد ثمن الكيلوغرام الواحد من حلوي بشنيخه فحوالى 30 درهما

 

(3 دولارات).​​5. المشبكةتقترب حلوي المشبكه من حلوي “المشبك” السوريه الشهيره او “الزلابية” في

 

ليبيا، اذ تأخذ النسخه المغربيه كذلك شكلا دائريا من العجين يتم شبك خيوطة قبل ان يطهي علي مرتين

 

فى الزيت بعدها العسل.وتسمي فبعض المناطق داخل المغرب، كمدينتى فاس و مكناس، بحلوى

 

“الشباكية”، التي تعنى فمناطق اخري صنفا احدث من الحلوى، بينما يطلق عليها لفظ “المشبك” في

 

مناطق اخرى.وتشمل مكوناتها جميع من السميد و الدقيق و الخميرة، ما يجعل ثمنها اقل نسبيا مقارنه مع

 

باقى الحلويات الخاصه بشهر رمضان، اذ لا يتجاوز 20 درهما (دولاران).​​

 

حلويات مغربيه

كيفية عمل الحلويات المغربيه




حلويات مغربيه , طريقه عمل الحلويات المغربيه